Semināra dalībnieki no 8 DELICE pilsētām – Rīgas, Birmingemas, Helsinkiem, Lionas, Leipcigas, Lozannas, Gēteborgas, Stavangeras – daloties pieredzē, apsprieda jautājumu, kā popularizējot gastronomijas tūrismu, iespējams būtiski palielināt pilsētu apmeklējušo tūristu skaitu un gūt ievērojamus papildus ieņēmumus valsts un pašvaldības budžetā. Rīgu seminārā pārstāvēja Latvijas Viesnīcu un restorānu asociācijas izpilddirektore S. Graikste.

Semināra organizētājpilsēta – Birmingema, kuras mērķis ir – pozicionēt Birmingemu kā kulinārijas izcilības centru, šai ziņā ir lielisks piemērs – pēdējo trīs gadu laikā par 11% pieaudzis tūristu skaits, ieņēmumi no tūristiem sniegtajiem pakalpojumiem pieauguši par 24%, par 5% palielināts darbavietu skaits, bet no reklāmā ieguldītā un saņemtā finansējuma attiecība ir 1:13.

Semināra ietvaros, dalībnieki apmeklēja arī festivālu "Birmingemas garša", kas popularizējot gastronomijas tūrismu un vietējo produktu izmantošanu ēdienu gatavošanā, ir kļuvis par vienu no iecienītākajiem tūrisma produktiem gan vietējiem iedzīvotājiem, gan ārvalstu tūristiem.

Ievērojot to, ka pagaidām līdzīgi pasākumi nevienā no Baltijas valstīm nenotiek, jau šobrīd nozares pārstāvji nopietni apsver iespēju 2011.gada pavasarī organizēt gastronomijas festivālu Rīgā. Tādējādi Rīgai ir visas iespējas kļūt par Baltijas gastronomijas tūrisma galvaspilsētu.

Ēdināšanas pakalpojumus droši varam uzskatīt par daļu no pilsētas kultūras identitātes, kas spēlē nozīmīgu lomu pilsētas dzīves kvalitātes nodrošināšanā, ietekmē iedzīvotāju veselību un ir "instruments", ko pilsēta var izmantot starptautiskās publicitātes veidošanā.

Kopš 2007.gada 18.septembra Rīga ir pasaules Gastronomiju pilsētu apvienības DELICE biedrs, tādējādi:
- nodrošinot apvienības pilsētu pārstāvju pieredzes apmaiņu,
- katras valsts nacionālās virtuves kultūras veidošanu un kulinārā mantojuma projektu īstenošanu,
- gastronomijas mākslas izmantošanu pilsētas reklāmas nolūkos,
- kā arī gastronomijas nozares nozīmīguma akcentēšanu: gastronomija kā veselības un labklājības garants.

Šobrīd Pasaules Gastronomijas pilsētu asociācijā "DELICE" ir iestājušās 18 pilsētas:
Rīga, Barselona (Spānija), Birmingema (Lielbritānija), Brisele (Beļģija), Guandžou (Ķīna), Dženova (Itālija), Gēteborga (Zviedrija), Helsinki (Somija), Lozanna (Šveice), Leipciga (Vācija), Lima (Peru), Liona (Francija), Madride (Spānija), Milāna (Itālija), Monreāla (Kanāda), Osaka (Japāna), Sentluisa (ASV, Misūri štats), Stavangera (Norvēģija).